Investigaciones Sobre El Ajo

El ajo es una de las plantas medicinales más conocidas y antiguas, y ha sido acreditada por sus grandes aportes contra las enfermedades cardíacas, la presión sanguínea y ayudando a luchar contra los resfríos. Las cualidades terapéuticas del ajo no son nada nuevas. Los escritos antiguos revelan que los remedios de ajo fueron puestos al servicio en la India hace 5.000 años, mientras la medicina china ha reconocido los poderes del ajo por más de 3.000 años. Aún Louis Pasteur, que descubrió la penicilina, reconoció los poderes bactericidas del ajo en 1858. Y durante la Primera Guerra Mundial los cirujanos regularmente utilizaban el jugo de ajo.

¿Entonces, qué cualidad tiene el ajo que lo hace una bendición para nuestra salud? Cuándo los dientes de ajo son masticados, triturados o cortados, ellos liberan un compuesto llamado alianza de azufre o alicina que es la sustancia química que da al ajo su sabor y olor peculiares. También es la alicina la que descubrieron los científicos como el ingrediente mágico responsable de las cualidades terapéuticas del ajo.

La mayor parte de las investigaciones modernas sobre el ajo se han concentrado mayormente en su habilidad de bajar los niveles colesterol y la tensión así como ofrecer la protección contra golpes y enfermedades cardíacas. Por ejemplo, cuando el Diario del Colegio Real de Médicos revisaron los datos del colesterol en 1993, encontraron que apenas después de cuatro semanas hubieran experimentado una reducción del 12% en los niveles del colesterol en los grupos de investigación que habían tomado ajo.

Los científicos han visto también el papel que juega el ajo ayudando a prevenir la formación de coágulos en la sangre. Una revisión de ensayos clínicos recientes, publicados en el Diario de la Hipertensión, mostró que tomando tabletas de ajo reducía la presión sanguínea entre los voluntarios en un 1 a 5%. Estos resultados guiaron a los autores del informe a concluir que tomando suplementos podrían disminuir el riesgo de un infarto en un 30-40% , mientras la enfermedades cardíacas podrían ser reducidas en un 20 a 25%.

Mientras el ajo tiene la reputación de ayudar a mantener un corazón sano, las cantidades regulares de ajo parecen ayudar también al cuerpo a batallar en contra de las infecciones. Estos efectos antibacterianos fueron descubiertos a principios del siglo XIX durante un estallido de la fiebre infecciosa, los sacerdotes ingleses fueron contagiados con la fiebre pero los sacerdotes franceses, que comieron ajo diariamente se mantuvieron sanos. Sin embargo, usted no necesita sufrir una fiebre infecciosa para beneficiarse de las magníficas propiedades del ajo para su salud.

La Alicina es la clave de los beneficios del ajo para la salud.

Este peculiar y poderoso fitoquímico (es el compuesto de la planta que tiene los beneficios protectores de la salud) es también responsable del singular olor del ajo. Irónicamente, no hay alicina en un diente de ajo fresco intacto. La Alicina se forma cuando las células de la planta dentro del diente de ajo son dañadas como por ejemplo al aplastarlos o cocinarlos. Esta habilidad del ajo para fabricar alicina le sirve para defenderse contra insectos, contra las bacterias, contra los virus, contra los organismos micóticos, y contra otros invasores. Inmediatamente después de que la alicina se ha formado, el compuesto roto en una plataforma para otros compuestos. Estos actúan como antioxidantes, agentes anticancerosos, agentes anticoagulantes y desintoxicantes. Esta serie de elementos útiles y naturales difieren según como el ajo sea tratado, si el ajo es calentado, secado, añejado o comido fresco.

El compuesto medicinal más poderoso derivado del ajo es la alicina y es debido a este que la mayoría de las personas se inclinan más por los suplementos de ajo. La química de la alicina es compleja no está presente en el ajo natural pero es liberada cuándo el ajo es aplastado. Además, la alicina es inestable y su ciclo de vida es muy corto. Producir suplementos de ajo que liberen cantidades significativas de alicina no es fácil. Esto quizás explique su precio.

Al comprar suplementos de ajo, verifique en la etiqueta la cantidad de alicina que puede liberar. Utilice esta información para comparar suplementos diferentes. Otros datos tales como el equivalente a dientes de ajo no son realmente importante.

Prevéngase de que los suplementos de ajo listen la cantidad de alicina que contienen. ¡Esa es la diferencia más importante! La aliina es un compuesto precursor de la alicina de cualquier manera el rango de conversión entre la aliina y la alicina es extremadamente variable. En nuestra opinión la aliina figura en un valor mucho menor.

Pectin Plus^® utiliza ajo inodoro que ha sido estandarizado para proporcionar un potencial del 10% de Alicina.